Как собирать гроздья винограда и сохранять на зиму

12

Автор: Ксения | Рубрика: Виноградник | 10-08-2012

Здравствуйте мои дорогие читатели моего блога «Во саду ли, в моем огороде»!

В сегодняшней статье я расскажу о том, как собирать урожай винограда и как его сохранять.

В средней полосе уже созревают некоторые сорта винограда раннего периода созревания. Например сорт Болгария на

Гроздья винограда сорт Болгария

сорт Болгария

солнечном месте созрел выборочно. Собираю с него гроздья винограда и ем уже с конца июля. Достиг своего вызревания, благодаря жаркой погоде, выше 30 град.С, которая стоит уже долгое время.

  Как узнать, что гроздья винограда созрели

Продолжается созревание гроздей винограда средних и поздних сортов. В зависимости от метеорологических условий и биологических особенностей сортов фаза созревания длится от 15-20 до 60 дней. Как раз в это время происходит накапливание в ягодах значительного количества сахаров, а кислотность снижается.

Признаком созревания гроздей винограда является размягчение мякоти и приобретение окраски, свойственного данному сорту. Например белые сорта винограда из зеленых превращаются в более желтые и прозрачные. Ножки гроздей винограда древеснеют, а также коричневеют семена. Созреванию гроздей способствует теплая сухая погода, а дождливая наоборот затягивает сбор урожая, что ведет к загниванию ягод. Плохо будет срезать как недозрелую гроздь винограда, она не наберет нужной сахаристости и витаминов, так и перезрелую.

Постарайтесь точнее определить момент их съедобной зрелости. Это сделать нетрудно, если в том году вы собирали с этого куста виноград и уже знаете, какой вкус и цвет должен быть. При запоздавшем съеме гроздей винограда существует опасность вымерзания лозы в зимнее время.
В это время происходит параллельно процесс вызревания побегов. Невызревшие побеги остаются зелеными,  если их не обрезать, зимой они погибнут. Фаза созревания побегов и листопада – заключительная фаза вегетации, в которую происходит подготовка винограда к зиме.

От того, как подготовится куст винограда к зиме, во многом будет зависить переживет ли он зимние температуры. Поэтому при выращивании винограда необходимо особое внимание уделять своевременной прищипке, чеканке и другим приемам, приостанавливающей рост и ускоряющим вызреванию виноградной лозы.

Как проводить уборку винограда

Лучше всего уборку столовых сортов вести выборочно и в сухую погоду. При съеме гроздей винограда с куста не нарушайте восковой налет на ягодах. Срезанные грозди осторожно укладывают в небольшие емкости, плодоножками кверху. Перед укладкой надо ножницами удалить гнилые и засохшие ягоды. Внутри тару лучше переложить листьями винограда или бумагой. Виноград, предназначенный для переработки, можно собирать и не осторожничать. При передержке гроздей винограда сортов раннего срока созревания на побегах, они быстро начинают портятся и гнить, а мускатные сорта теряют свой аромат. А вот многие поздние сорта винограда могут долго оставаться на кусту и не портится. Их снимают в середине октября, в зависимости какая стоит погода, а то можно и позже. На хранение идут сорта позднего и среднепозднего периода созревания, так как у них более плотная кожица. Срезать виноград нужно в сухую погоду или утром, или вечером. После дождя сбор урожая на хранение лучше отложить на 1-2 дня.

Несколько способов хранения винограда

1. Грозди винограда подвязать за ножку гребня или часть побега и повесить на рейках, проволоке либо разложить в один слой на полках или ящиках.
2. Срезать грозди винограда с двумя междоузлиями побега, чтоб один был над кистью, другой под ней. Листья и пасынки удалять полностью. Нижней частью побега опустить в бутылку с водой и закрепить так, чтобы гроздь не соприкасалась с бутылкой. В воду положить несколько кусочков древесного угля, чтобы вода не загнивала.
Периодически надо осматривать ягоды и удалять загнившие. В целях профилактики плесени в хранилище время от времени сжигать кусочки серной шашки. Ящики брать новые, а б/у лучше продезинфицировать или в 0,2%-ой растворе марганцовки, или 2% растворе медного купороса.
Любители в виноградарстве опрыскивают виноград для хранения 1% раствором йодистого калия, чтобы виноград вырос качественным и не плесневел. Опрыскивание проводят три раза: в середине июля, при начале созревания винограда и когда уже созреет полностью.

Надеюсь вы нашли для себя полезную информацию и теперь сохранить гроздья винограда на зиму и для еды не составит для вас труда.

До следующей встрече на страницах моего блога!

Читать статьи:

Как уберечь виноград от болезни Оидиум.

Виноградная лоза – 3 случая неправильного развития. 

Как обрезать виноград осенью и не совершить ряд ошибок. 

Заготовки черенков винограда. Укоренение черенков дома.

Как выращивать виноград без особых хлопот.

Вредители винограда часть1.

Работы в саду и огороде в сентябре.

Получите книгу «Календарь виноградаря от А до Я» бесплатно

 

   width=200

Понравилась статья? Расскажи друзьям:
Приглашаю к обшению в

похожие статьи:

  1. Формирование винограда в первый год посадки. Выбор саженца.
  2. Болезни винограда фото. Антракоз. Рак и гнили.
  3. Как выращивать виноград без особых хлопот.
  4. Как бороться с милдью на винограде

Отзывов (12)

У нас в этом году намечается неплохой урожай винограда, больше, чем мы употребляем. Попробую подвесить грозди, как вы рекомендуете. Никогда до этого на сталкивалась с необходимостью хранить виноград. Спасибо.

Желаю удачи!

Добрый день,Ксения!)Виноград выращивала соседка моей бабушки в Самаре!)Он обвивал даже ее веранду…он у нее не вырастал крупным,но был очень сладким…)Тогда она была пионеркой в этом деле…вызывала удивление…)Замечательная женщина была…

Главное в винограде, чтоб он хорошо вызрел, тогда он и будет сладким.

Зашла на Fasebook и только оттуда на твой сайт,Ксения…Не пойму в чем дело?Скорее всего связь…

Очень интересный способ хранения винограда…многое прочитала впервые!Спасибо,Ксения!)

Надеюсь у кого хороший урожай винограда пригодится.

Хорошие советы по хранению винограда. Большое спасибо.

Какой же чудесный виноград растет в ваших краях. А у нас хорошо чувствует себя только Изабелла!

Да климат меняется и у нас как на юге стал вызревать виноград столовых сортов. В своем детстве я такого не припоминаю.

Ксения, отличная статья. Я ни разу не пыталась хранить виноград в зиму, потому что не знала способа. Теперь попробую по Вашему рецепту (дай Бог купить дом с виноградником – снова переезжаю). Отправила статью на Фейсбук – пусть просвещаются люди. Мне так всегда уютно на Вашем сайте, может еще и потому, что я тоже приверженец земли и люблю также выращивать и экспериментировать разными методами.

Надежда желаю вам исполнения всех задумок, главное, чтобы дом был хороший. Виноградник рассадите сами!